Buling~Buling~普通的巧克力杯子蛋糕撒上金粉是不是更添新意呢!
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用料
杯子蛋糕 | |
黄油 | 125g |
精白砂糖 | 3/4cup |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1tsp |
自发面粉 | 11/4cups |
可可粉 | 1/4cup |
牛奶 | 2/3cup |
奶油乳酪 | |
黄油 | 100g |
糖粉 | 1cup |
可可粉 | 2tbsp |
牛奶 | 1tbsp |
装饰用 | |
白巧克力(融化) | 180g |
可食用金粉 | 若干 |
澳洲季·金光闪闪的巧克力杯子蛋糕的做法
将烤箱预热至160-180℃,把12个内放有纸杯的杯子蛋糕模具排成一排
将黄油和白糖同时放入一只碗里,用搅拌棒打至奶油状
分次打入鸡蛋,打至完全融合,再加入香精、面粉、可可粉和牛奶,搅拌均匀
将打搅拌均匀的面糊分别倒入12个蛋糕模具里,放入烤箱烤20分钟,烤好后不要立马取出,等5分钟后再放在铁架上晾凉
同时开始制作奶油糖霜:将黄油放入一只碗里,以打成白色为佳,再逐渐加入糖粉、可可粉和牛奶,打至蓬松
同时开始制作奶油糖霜:将黄油放入一只碗里,以打成白色为佳,再逐渐加入糖粉、可可粉和牛奶,打至蓬松
在每个蛋糕上抹一层奶油糖霜
把熔化的白巧克力装入裱花袋,从中心开始旋向外圈,裱成螺旋图案,然后撒上金粉,Buling~Buling~的巧克力杯子蛋糕就完成了!
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小贴士
① 自发面粉可以用高筋粉加发酵粉(即泡打粉)代替,一般50克的泡打粉可以兑入1250克的面粉。
② 有粉丝反应不知道tsp、tbsp和cup是什么,这其实是烘焙的一种计量单位。虽然可以换算,但是非常麻烦,建议入手一套量杯量勺,非常好用,是烘焙非常趁手的用具。
液体:
1杯=16tbsp=235ml
1tbsp=3tsp=15ml
1tsp=5ml
糖、盐(Sugar, Salt):
1 tbsp=20g;
1 cup=320g;
高筋粉(bread flour):
1 cup=135g;
泡打粉、苏打粉(baking powder, soda):
1 tbsp=15g;
1 tsp=5g;