草莓巧克力蛋糕杯的做法步骤,草莓巧克力蛋糕杯怎么做最好吃

哔哩哔哩今日推送 觉得很可爱马一下改天做 估计做蛋糕卷会更方便切割

用料  

草莓巧克力蛋糕杯的做法  

1. 蛋黄3个，细砂糖40g，香草精3g，混合搅拌均匀

2. 融化的25g黄油加入45g牛奶中，加10g可可粉混匀

3. 3个蛋清，分3次加入60个细砂糖打发，（视频里打发后的状态好像是界于湿性和干性之间？有没有高手路过解答一下）

4. 打发的蛋清中加入步骤1的蛋黄液混匀

5. 筛入100g低筋面粉

6. 取少量面糊加入步骤2的可可液中混匀，然后将混合物加入面糊中拌匀

7. 18cm模具（百度搜了一下可能是7寸）底边和四周铺油纸，倒入面糊170度烤30分钟

8. 晾凉后切掉顶部，分成两层，用选择的杯子切割出需要的形状

9. 黑巧35g加入牛奶15g，微波炉转40秒（没微波炉隔水加热应该也可以），搅拌均匀

10. 80g淡奶油搅打至6分发，加入混匀的牛奶巧克力，拌匀后装入裱花袋

11. 视频中模具是7.4cm✖️8cm高的杯子，放入蛋糕片，淋上糖浆

12. 80g奶油➕8g糖打发，装入裱花袋，蛋糕片-糖浆 -巧克力奶油-草莓丁-原味奶油-蛋糕片-巧克力奶油-整颗草莓

13. 撒上巧克力碎，筛一层糖粉

14. 完成