比起一般的pancake, 这款口感要更松软许多。刚出炉时尤其美味,配上热糖浆和黄油果酱绝对是抢手早餐。
用料
面粉 | 1杯 |
泡打粉 | 1/2茶勺 |
糖 | 1 1/2大勺(tbsp) |
盐 | 1/8茶勺 |
奶油奶酪(cream cheese) | 50g |
酸奶 (厚) | 25g |
牛奶 | 3/4杯 |
香草精 | 1/2茶勺 |
鸡蛋 | 2个(蛋黄蛋白分开) |
黄油 | 少许热锅用 |
超松软的松饼(fluffy pancake)的做法
先将面粉,糖,盐,泡打粉筛过混合均匀
蛋黄,奶油奶酪(撕小块),酸奶,牛奶,香草精混合均匀
将面粉糊和蛋黄糊混合在一起。轻轻混均匀即可。
用搅拌器打发蛋白至硬尖。
将蛋白分批混入蛋黄糊中,轻轻混均匀
热平底锅(中小火),锅底擦一点黄油,用1/3杯盛pancake糊,倒入锅中。等一面变黄,即可翻面。两面均金黄即可。配上糖浆和黄油果酱,撒一点糖粉,乘热吃。
小贴士
奶油奶酪和酸奶混合可用100g ricotta cheese代替。
自制糖浆:
1杯白糖
1杯红糖
1杯水
小火煮5-10分钟即可