家常小美.杯子蛋糕（经典海绵）做法，小美.杯子蛋糕（经典海绵）食谱与做法

口感恰似戚风的经典海绵配方，可做杯子蛋糕，8寸模蛋糕，28cm蛋糕卷…美善品40度恒温打发，海绵蛋糕0难度。

用料  

小美.杯子蛋糕（经典海绵）的做法  

1. 烤箱预热至160度，低粉提前过筛，主锅擦干（无水无油）。放入蝴蝶棒，打入6个鸡蛋，加入70g糖，时间10分钟，温度40度，速度4打发蛋液。

2. 再以5分钟/速度4继续打发（不设温度），提起蛋液划8字，不会立马消失，则打发到位。

3. 加入30牛奶， 30玉米油， 80克低筋面粉，5秒/速度3混合，取出蝴蝶棒，如有未搅匀的，可用刮刀辅助轻轻拌匀。

4. 倒入纸杯，七八分满，放入烤箱150℃，22-25分钟（温度和时间根据自家烤箱调节）。

5. 出炉后，倒扣冷却。

6. 此方可用于8寸乐葵模或金属模，以180度，30-35分钟烘烤。

7. 此方也可用于28cm金盘，180度，20-22分钟。出炉后盖烘焙纸或高温保鲜膜晾凉。

8. 稍凉后卷起定型。待凉透后便可抹奶油夹水果卷起。