家常圣诞系列～草莓巧克力蛋糕做法，圣诞系列～草莓巧克力蛋糕食谱与做法

Merry Christmas～
我是巧克力控
我是颜控
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这个蛋糕是个6寸

用料  

圣诞系列～草莓巧克力蛋糕的做法  

1. 1  低筋面粉与可可粉混合过筛备用；
   2  全蛋加糖混合温度达到40度后，打发至有纹路不消失；
   3  黄油与牛奶隔水加热融化备用

2. 4  蛋白加糖打发备用；
   5  2中分三次加入1混合翻拌均匀（可可粉为消泡利器，所以操作速度一定要快）；
   6  5中翻拌好的加入3翻拌均匀后，与4打发好的蛋白翻拌均匀放入垫有油纸的烤盘上；
   7  入风炉160度20分钟。

3. 蛋糕片取出放凉后，根据所以要尺寸裁剪，放入模具中备用。

4. 制作巧克力糖浆：水   砂糖混合，砂糖完全融化加入可可粉混合均匀；刷到之前已经进入模具中的蛋糕胚上，备用。

5. 1  巧克力与淡奶油混合化开备用（甘纳许）
   2  蛋黄+砂糖混合均匀,加入低筋面粉混合+香草精混合均匀；牛奶加热后分次与蛋黄糊混合均匀，再倒入锅中加热变成糊糊，趁热加入黄油混合均匀备用（卡士达酱）
   3  1+2混合均匀后，加入2g隔水融化的吉利丁片，混合均匀备用
   4  淡奶油打到湿性发泡后，与3混合均匀装入裱花袋备用

6. 开始填充：
   蛋糕胚里面先填充一层巧克力慕斯后，放入提前准备好的草莓，缝隙填充巧克力慕斯；
   全部填充到8分满，加入另一片蛋糕胚当盖子，表面刷巧克力糖浆，冰箱冷藏30分钟。

7. 制作甘纳许：淡奶油+玉米糖浆+巧克力混合均匀；
   甘纳许直接倒在慕斯蛋糕表面并抹平。
   

8. 巧克力球刷金银粉，饼干提前烤好

9. 冷藏1小时以上，蛋糕脱模，最后表面装饰圣诞小配件。完成～

10. 制作总结：
    1 制作巧克力海绵蛋糕
    2 夹馅：a  制作甘纳许
                   b  隔水融化吉利丁片
                   c  制作卡仕达
                   d  打发奶油
    全部混合
    3 制作巧克力糖浆（个人觉得多加2g可可粉适当热水就是可可热饮哦）
    4  蛋糕  夹馅  水果组装，制作甘纳许表面装饰
    5  完成
    6  总用时8小时