芝士柠檬榴莲蛋糕的做法步骤,芝士柠檬榴莲蛋糕怎么做最好吃

重乳酪蛋糕与榴莲的邂逅，搭配柠檬的清新带来非凡感受

用料  

芝士柠檬榴莲蛋糕的做法  

1. 黄油室温软化（或隔水加热），消化饼干料理机打碎，将两者混合。
   活底蛋糕模底部压油纸并裁边，将饼干混合料放入蛋糕摸底部，用弯刮刀压平压实。
   放入冰鲜冷藏备用。
   

2. 奶油芝士室温软化。
   也可隔水加热，或直接从冰箱取出后在料理机中打至无颗粒。

3. 加入淀粉、糖，打蛋器打至顺滑状。

4. 将鸡蛋，蛋黄分次加入奶酪糊，打蛋器打至均匀。

5. 加入淡奶油、柠檬汁，再用打蛋器打至均匀。

6. 加入榴莲肉泥，搅打均匀。可根据喜好选择是否过筛奶酪糊达到预期口感。我没有过筛。

7. 奶酪糊倒入之前冷藏的模具中。
   

8. 活底蛋糕模底部包锡纸，防止进水。用力震出奶酪糊中气泡。

9. 烤箱预热到160°C~170°C，水浴法烤制1小时左右，待表面上色，内部凝固后取出。

10. 考好的芝士榴莲蛋糕，取出室温冷却后脱模。可放入冰箱4h以上再享用。

11. 切的有待改进哈，应该热刀，切一下擦干净再切下一刀

小贴士

1.活底蛋糕模包锡纸的步骤，千万密封好底部，不要在烤制过程中进水。否则蛋糕会吸水膨胀，影响口感。
2.等蛋糕凉透，不怕麻烦，热刀，擦拭干净再切下一刀，就会避免类似我切的不规整的情况。