「酸奶西瓜慕斯」是夏天的颜值和味道呀～的步骤做法及图解

终于快要出暑啦！夏天的食物里最喜欢也最惦记的就是西瓜啦，那我就用酸奶复刻了一个大西瓜，是全部部分都可以吃的西瓜慕斯哦！

用料  

【酸奶西瓜慕斯】是夏天的颜值和味道呀～的做法  

1. 先制作西瓜芯。

2. 牛奶60g+白砂糖10g，锅里小火加热，加入吉利丁粉6g，加热搅拌至完全融化。

3. 略微冷却后，加入草莓粉10g，搅拌均匀。加入酸奶60g，搅拌均匀。

4. 淡奶油110g+白砂糖10g，电动打蛋器打发至6分，倒入刚搅拌好的红色面糊，搅拌均匀。

5. 根据上色情况，决定要不要加色素，我加了一滴，继续搅拌均匀。

6. 4寸慕斯模具底部裹保鲜膜，倒入粉红色慕斯糊，冰箱冷藏4小时以上至凝固。

7. 制作慕斯底。奥利奥饼干碎70g，用擀面杖擀成较细的细末。黄油30g隔水融化，倒入饼干碎末中，刮刀搅拌均匀，至饼干碎都裹上黄油。6寸慕斯模具底部裹保鲜膜，倒入刚拌好的奥利奥饼干碎，用勺子压实。放入冰箱冷藏备用。

8. 制作西瓜皮。

9. 牛奶80g+白砂糖15g，锅里小火加热，加入吉利丁粉8g，加热搅拌至完全融化。略微冷却后，加入酸奶80g，搅拌均匀。

10. 淡奶油140g+白砂糖15g，电动打蛋器打发至6分，倒入刚搅拌好的面糊，搅拌均匀。我因为没有抹茶粉了，就加了2滴绿色色素，继续搅拌均匀。

11. 组装。
    
    取出6寸慕斯底和4寸粉色慕斯部分。4寸粉色慕斯用吹风机周边吹一圈，放入6寸模具中间，进行脱模。绿色慕斯糊沿周边空处倒入。放进冰箱冷藏4小时以上至凝固。
    
    最后加一点西瓜籽就大功告成啦！

12. 切块吃西瓜啦！