飓风可可蛋糕卷的做法步骤,飓风可可蛋糕卷怎么做最好吃

用料  

飓风可可蛋糕卷的做法  

1. 4个蛋黄和1个全蛋，加入20克糖粉、玉米油、牛奶搅拌均匀

2. 加入过筛的低粉，和盐

3. 手动搅拌成蛋糊

4. 蛋白在无水无油的容器里，用电动打蛋器打发，呈大泡状态加入1/3糖粉，几滴白醋

5. 继续打发成小泡状态加1/3的糖粉

6. 继续打发呈细腻状态加入最后的1/3糖，至发泡状态蛋白霜，提起打发器有小尖角即可

7. 预热烤箱170度，准备好方形烤盘，放上油纸

8. 取1/3蛋白霜放入蛋糊，轻轻切拌均匀

9. 面糊倒入剩下的蛋白盆中，切拌均匀，把混合好的面糊分成两份

10. 7克可可粉加入热水稀释，倒入其中一份面糊搅拌均匀

11. 白色的面糊倒入模具摊平

12. 在白色面糊上均匀倒入可可面糊，用刮刀轻轻在表面抹平

13. 用小刀柄或者手指在面糊中，s形从左到右，从上到下依次来回划动

14. 中间不能间断

15. 放入烤箱上下火中层，170度，25分钟

16. 烘烤的同时，制作奶油馅：将冰箱拿出的淡奶油、糖粉、可可粉混合用电动打蛋器高速打发成硬性状态

17. 蛋糕取出，撕开油纸四边，晾凉

18. 蛋糕面上铺上新油纸，将蛋糕倒扣，（可可面在底部），用刮刀铺上可可奶油馅，借助擀面棍卷成蛋糕卷

19. 切去两头修整，用油纸裹起，放入冰箱冷藏30分钟定型即可