柠檬磅蛋糕：酸酸甜甜，完美下午茶的步骤做法及图解

磅蛋糕诞生于英国，因为各使用一磅的黄油、鸡蛋、砂糖、面粉制作而命名。这款内部组织扎实细腻、表皮金黄的蛋糕，在融入清爽的柠檬酸之后，瞬间就变成小清新的口感，配上咖啡，作为一道下午茶点心，最适合不过了！

同时，磅蛋糕由于不需要打发，所以制作过程也比较简单，很多初次制作甜点的人都可以轻松完成~

用料  

柠檬磅蛋糕：酸酸甜甜，完美下午茶的做法  

1. 在提前准备的柠檬皮屑中加入细砂糖，搅拌均匀，放一旁备用

2. 在事先软化好的黄油里加入糖粉，用电动打蛋器搅拌均匀

3. 在黄油里分3次加入鸡蛋液，每加入一次都要与黄油混合均匀

4. 然后在黄油里加入柠檬皮屑，搅拌均匀

5. 接着筛入低筋面粉和泡打粉

6. 用硅胶刮刀按”切拌法“由上往下切拌均匀

7. 最后倒入一旁备用的柠檬汁，混合均匀

8. 提前在磅蛋糕模具里面垫一层烘焙油纸

9. 现在开始将蛋糕面糊倒入模具

10. 面糊倒好后，用勺子刮成中间低、两边高的形状

11. 开始烤制，180度上下火，烤40分钟

12. 在烤制蛋糕的间隙，我们制作糖浆。首先把细砂糖倒入温水中，搅拌至完全溶化

13. 在糖浆里倒入柠檬汁，放一旁备用

14. 等蛋糕烤制出炉，稍稍冷却后，去掉包裹在外面的那层油纸

15. 然后用毛刷刷上调制好的柠檬糖浆

16. 用保鲜膜将刷好糖浆的蛋糕包好，可以放冰箱冷藏2-3天，待柠檬糖浆完全被吸引进蛋糕体，味道会更好~

17. 我们切开磅蛋糕，可以看到外面金黄，里面松嫩，完美分色

18. 成品图

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小贴士

1、黄油软化的标准：用手指从黄油表面戳下去，不遇到阻力
2、不同烤箱的温控不一样，注意根据自己烤箱的情况来设置温度
3、担心糖分过重的童鞋可以相应减少糖的用量