这次做的这两个蛋糕都非常成功,记录一下配方。
用料
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 80克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 蛋黄10克+蛋白40克 |
牛奶 | 65克 |
奶油 | 250克 |
芒果 | 3个小的 |
烤箱140度左右烤 | 55分钟 |
一个六寸的一个四寸的蛋糕的做法
蛋黄加油加糖加奶拌匀筛入低粉,搅拌均匀备用。140度上下火预热烤箱,蛋白分三次加糖打至硬性发泡,与蛋黄和搅拌均匀,分装在一个六寸一个四寸的模具园模里,烤55分钟。
打发奶油要先把装奶油的盘和打蛋器放在急冻里面冻一晚上,奶油也得先放冰箱冷藏一晚上,最好是坐冰打,也可以先倒三分之一奶油放在急冻冻一晚上,然后加在冷藏的奶油里面一起打,这样很好打发。