家里正好有圣诞生日的老人,每年圣诞款生日蛋糕是必备。
红丝绒戚风蛋糕菜谱:
糖霜饼干菜谱:
用料
蛋糕体部分 | |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 20克 |
红曲粉 | 10克 |
可可粉 | 5克 |
柠檬汁 | 3克 |
鸡蛋 | 6个 |
牛奶 | 70克 |
色拉油 | 60克 |
盐 | 1克 |
奶油部分 | |
动物淡奶油 | 500克 |
白砂糖 | 50克 |
芝士糊部分 | |
奶油奶酪 | 30克 |
淡奶油 | 60克(夏天适当减少) |
白砂糖 | 5克 |
红绿色素 | 各2滴 |
装饰部分 | |
红树梅、蓝莓、糖霜饼干适量 |
圣诞红丝绒芝士糊淋面蛋糕的做法
这是蛋糕体部分的所有材料,具体做法可以参考我之前写的红丝绒生日蛋糕菜谱
圆模具压四片蛋糕体
准备好所有材料开始装扮圣诞蛋糕
蛋糕体压下来的边角料用过滤网压一些蛋糕屑备用
打发奶油部分同样参考红丝绒生日蛋糕菜谱
抹好面底部轻轻洒上蛋糕屑转到蛋糕托纸上放冰箱冷藏定型
定型的时候准备淋面芝士糊,加热后的奶油奶酪和淡奶油一定要过筛哦。
过完筛的芝士糊就细腻多了,加几滴色素调出自己喜欢的颜色。
装入裱花袋冷藏到勉强可以流动,剪小口慢慢淋就可以,如果觉得太厚就适当隔水加温,太稀就冷藏一会再使用。
装饰上自己喜欢的圣诞水果和装饰,表面撒些红丝绒蛋糕屑和防潮糖粉。
美美的上照吧
来一张360度吧😄
最后再来一张切面看看吧😄一层蛋糕一层奶油厚度基本一致,达到了我想要的效果。
小贴士
芝士糊加温和淡奶油调匀一定要过筛后使用哦,这样淋面看着更光滑,夏天冰箱冷藏半小时再用。