蛋糕胚还是传统戚风,方子是6+8寸的配方。由于各家烤箱脾气不同,温度和时间需要调整欧~
用料
蛋糕胚: | |
鸡蛋 | 6个 |
白糖 | 120g |
牛奶 | 60g |
玉米油 | 60g |
低筋面粉 | 100g |
抹面奶油: | |
淡奶油 | 400ml |
白糖 | 20g |
装饰: | |
各类水果、糖霜 |
萌萌哒裸蛋糕的做法
6个鸡蛋白黄分离,将蛋白放入无水无油打蛋盆备用。
蛋黄内加入玉米油、牛奶、40g白糖搅拌均匀。筛入100g低筋面粉混合至无颗粒。
蛋糕胚原料剩下的白糖(80g)分两到三次倒入蛋白中打发。我比较懒一次倒入了
将打发蛋白分次倒入蛋黄面粉混合液,搅拌均匀。倒入八寸、六寸模具震出气泡。
烤箱预热150度,烤60分钟,拿出六寸蛋糕胚倒置冷却。八寸蛋糕胚再烤10分钟后拿出倒置冷却。
待蛋糕胚完全冷却后切成四片。淡奶油加白糖打发至奶油硬挺(打蛋器抬起顶端有直立小尖),不均匀抹上蛋糕面(为了好看边上的奶油可以比中间略厚)
装饰喜欢的水果即可。
小贴士
戚风表面浅褐色就熟了,确认的方法是插入牙签抽出无附着物。
答应我水果一定要晾干再装饰好吗?