家常黑糖珍珠爆浆蛋糕（无奶油版）做法，黑糖珍珠爆浆蛋糕（无奶油版）食谱与做法

六寸版！奶油用完了，无奶油版！口感一样细腻好吃😋

用料  

黑糖珍珠爆浆蛋糕（无奶油版）的做法  

1. 一、先来熬个黑糖：凉锅放糖，然后小火加热，加热五分钟左右 。加入水小火熬好备用。二、煮珍珠：水开后，加入珍珠，中火焖煮15分钟后，不要开盖关火焖10分钟后捞出，放到冰水里（这样可以口感Q弹）。大概十分钟后，将珍珠捞出放到黑糖浆再煮一会儿，变浓稠后，放置一旁放凉备用。

2. 制作红茶戚风蛋糕底，过程忘了拍图😢1⃣️牛奶小火加热后关火，放入茶包焖5分钟后，挤干茶包。2⃣️分离蛋白和蛋黄备用。

3. 3⃣️将玉米油和盐加入牛奶中搅拌均匀。

4. 4⃣️筛入低粉搅拌均匀后，放入蛋黄继续搅拌。

5. 5⃣️分三次加入白砂糖，打发蛋白至硬性偏软有小弯勾的状态。

6. 6⃣️150度预热烤箱，将打发好的蛋白粉三次加入到蛋黄糊中，上下拌均匀。震一震，从高倒入模具，震一震150度烤40分钟。

7. 7⃣️出炉震一下，倒扣放凉后脱模～红茶蛋糕底已经做好，现在开始制作爆浆。

8. 制作卡仕达酱：1-牛奶隔水在锅中加热。2-将一个蛋黄+玉米淀粉+香草精放入另外一个容器搅拌均匀至无颗粒。3-将蛋黄倒入牛奶，开大火，疯狂搅拌，千万不要停！4-搅拌到比较浓稠后，出锅，再搅拌一下就可以放一边备用。（成品如图）

9. 完成卡仕达酱后，开始制作芝士酱：1-仍然是隔水加热牛奶，加入奶酪芝士（芝士片也可以），加热牛奶和芝士，使他们融化—变浓稠就可以啦。

10. 分两次将芝士酱倒入卡仕达酱搅拌均匀。每次加入后都要搅拌好，最后是没有颗粒的哦！ （中间就是哦）

11. 用爱心的小模具，中间掏了个心，侧面切出一半爱心，放一边备用，注意不要把底切破了哦。

12. 加入爆浆填满爱心，盖上小爱心。用爆浆简单抹一抹蛋糕面后，将一半的黑糖珍珠浆加入剩余的爆浆中搅匀。

13. 爆浆淋面～

14. 将剩余的黑糖珍珠酱，用勺慢慢放在爆浆上，装饰一下～

15. 加点小装饰～就大功告成啦～拍照开吃～

小贴士

中间爆浆：不一定非要用小模具，直接用刀切个口，只要不弄破底就可以。
前面珍珠和奶茶可以多煮一点，蛋糕做好珍珠奶茶也有了～