家常红枣蛋糕（入口即化低糖型）做法，红枣蛋糕（入口即化低糖型）食谱与做法

由于现在是孕妇，不宜吃高糖甜品，所以研究烘焙以来，一直都是做着玩打发时间，做好的成品都是给朋友们吃。孕妇易缺血，红枣补血，于是今天尝试一下低糖红枣蛋糕，低糖蛋糕不甜，入口即化的戚风方子改进成枣泥蛋糕，弥补了不甜的单调感。适合孕妇、老人、小孩食用。

用料  

红枣蛋糕（入口即化低糖型）的做法  

1. 将大枣加水煮，水开后煮18分钟。

2. 将红糖打成粉末，备用。

3. 待大枣煮好后捞出，去核打成枣泥。

4. 将蛋清和蛋黄分离，分离出的蛋黄加入玉米油、牛奶、枣泥，混合均匀后，加入过筛后的低筋面粉，继续用刮刀翻拌均匀。

5. 将蛋清打发，打至湿性发泡时加入红糖粉，虽然是健康低糖蛋糕，但是红糖粉也必须得加，否则蛋清很难打成干性发泡，就会影响后期蛋糕的烤发率。

6. 蛋清打好后，将发泡的蛋清分三次加入枣泥面糊中，用刮刀翻拌均匀。加入模子中，振出气泡，静置3分钟。

7. 烤箱预热到170℃，中层烤50分钟。

8. 成品