五月母亲节,我做了这款吐司面包送给妈妈,这是一份甜蜜的早餐。味道相当的绵软细腻清爽,朋友们一起动手做份给妈咪享用吧~
用料
烫种: | |
面包粉 | 15g |
水 | 75g |
主面团: | |
面包粉 | 250g |
蛋液 | 50g |
鲜奶 | 75g |
糖 | 50g |
盐 | 3g |
黄油 | 20g |
奶粉 | 15g |
酵母 | 4g |
表面用: | |
蛋液 | 少许 |
黄油 | 少许 |
母亲节送给妈妈的礼物-皇后吐司的做法
先准备烫种,将水烧开倒在面粉上搅匀晾凉使用。在面包桶中加入蛋、奶、烫种、糖、面包粉、奶粉、酵母。
启动面包机揉至光滑后加入盐和黄油,继续揉至完全扩展可以拉出手套膜。
25-28度之间一发至两倍大,取出排气平均分成四份盖上保鲜膜醒发15分钟。
取出一个面团擀长再卷起,依次卷好后再次醒10分钟。
再次擀长卷起后放入模具中,35-38度之间醒至九分满。
烤箱180度预热,表面刷上蛋液,用剪刀从中间剪开,一份一份的剪,四份依次剪完后放入一条黄油。
放入烤箱中下层,下上火调整至170度烤35分钟,10分钟左右上色加盖锡纸。
烤好取出倒在晾网上晾凉食用,超绵软的皇后吐司完成了!
小贴士
1、面包出炉,趁热在顶部再刷一层黄油,会让吐司的亮度和香味再提升一个梯度。
2、温度时间仅供参考,根据自己烤箱脾气调整温度。