好久没有做新式吐司了,因为惧怕高热量,一直在刷全麦。
最近看到下厨房大神们做的这款雪山巧克力,实在太漂亮了,忍不住刷一下。借鉴了蔡蔡家的食谱。感谢哦
我一直比较懒,所以吐司从来都是一次醒发。
记下方子下次再刷。
此方子是两个450的量。
用料
主面团: | |
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个约50g |
细砂糖 | 80克 |
可可粉 | 25克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 7克 |
黄油 | 50克 |
牛奶 | 280克 |
耐高温巧克力 | 若干克 |
巧克力酱: | 克 |
牛奶 | 75克 |
巧克力 | 75克 |
奥利奥🍪 | 3块 |
糖粉 | 10克 |
一次发酵的懒人版雪山巧克力吐司🍞的做法
除黄油和巧克力之外的材料混合成团,高速打十分钟
扩展状态后加入黄油再次揉成团打高速10分钟
加入耐高温巧克力低速揉
做巧克力酱
称一下分成均匀的两个面团
铺上巧克力酱
裹紧
切开三股辫儿整形
装入模具
醒发到八分满
喷水加奥利奥饼干碎
上下火154度烤50分钟出炉筛上糖粉装饰
成品图们:
摆拍开始
整形还不是很好
凸造型
切片
雪山很美
提前祝大家圣诞快乐🤶