家常满满奶油热巧克力吐司做法，满满奶油热巧克力吐司食谱与做法

采用不需要隔夜发酵的中种法，巧克力🍫热爱者不容错过的美味！
厨师机：海氏HM770

用料  

满满奶油热巧克力吐司的做法  

1. 1.中种所有材料放入厨师机，开1档拌至无干粉成团，再开2档揉10分钟，取出面团揉圆，懒的话就可以直接放在揉面缸里盖上保鲜膜30度发酵1个小时（夏天直接放室外就行，冬天把烤箱调到发酵功能就可以）

2. 发酵好取出撕成小块放入和面桶，主面团除黄油、盐和黑巧克力，其他统统都放入桶内，一档揉到无干粉，继续开2档揉10分钟，停机检查面团，柔滑有非常好的延展性，加入黄油和盐，开2档揉到黄油完全吸收，转3档揉8分钟。取出一块面团，拉出手套膜，加入巧克力豆2档揉2分钟停止。

3. 面团揉圆放在盆里，盖上保鲜膜，30°发酵40分钟。
   40分钟后，面团取出轻轻拍打排气，分成3份，该配方一般一份185g左后，揉圆盖上保鲜膜，松弛20分钟。
   松弛后，取面团用擀面杖擀成椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜继续醒20分钟。

4. 面团竖着放好，擀成长条，第二次擀完，一定要把两边的小气泡拍掉，后由上向下卷起来，最后封口处捏紧，封口处朝下码入吐司盒。放入烤箱35°发酵1小时，里面放一杯开水，直到模具9分满，没到就继续发酵。

5. 烤箱预热180度，35分钟，放下层烘烤，5分钟左右观察上色，盖上锡纸继续烘烤。

6. 面包吃不完放冷冻，千万不能放冷藏！老化了就不好吃了

小贴士

关于厨师机的揉面时间，这是我失败了四次吐司之后经验。
1档揉至无干粉，转2档揉10分钟。
加黄油，开2档揉至完全吸收（中间面团会再次分开，黄油完全吸收的状态就是面团再次成团）
之后开3档8分钟。
一般这个时间出手套膜是没问题的！