这个配方的皮原方在这里
因为很喜欢这个配方的皮所以现在做什么塔都是这个配方的
用料
| 塔皮： | |
| 面粉 | 150g |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 砂糖 | 2汤匙 |
| 黄油 | 90g |
| 蛋黄 | 1只 |
| 冰水 | 2汤匙 |
| 馅料： | |
| 芒果138g | |
| 淡奶油85g | |
| 砂糖18g | |
| 淀粉1g | |
| 蛋液35g |
奶油芒果塔的做法
塔皮所有材料混合，放冰箱冷藏30分钟
面团下垫保鲜膜擀成薄片，反过来盖在模具上，用叉子叉一些小孔
190度，10分钟，取出待凉
芒果切小粒，奶油加糖加蛋液混合，筛入淀粉搅拌均匀，加入芒果粒
倒入塔皮中，180度35分钟
小贴士
可以撒一些椰蓉在表面上再烤
做芒果千层多出来的芒果就138g，不够138g也没关系，但是多出138就要小心啦，会溢出来滴~
用的是17cm的盘