用料
| 嫩豆腐 | 适量 |
| 火锅底料 | 大红袍牌类型的都可以 |
| 味极鲜酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺（可放可不放） |
| 盐 | 半勺 |
| 淀粉 | 适量用来勾芡 |
| 小葱 | 一根 |
| 蒜瓣 | 2瓣 |
| 猪肉 | 100克 |
豆腐切好之后焯水2分钟，注意过程中要轻拿轻放，不要狂搅拌啊，不然都碎了～2分钟后捞出备用。
![火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第2张]( "火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第2张")
焯水过程中，将蒜瓣切好备用。生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉都放入一个小碗，加1/3碗水搅拌开备用。猪肉切成肉末备用，五花肉瘦肉都行。
![火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第3张]( "火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第3张")
将火锅底料切下一小块备用，大概用量如图。因为我吃不了辣，所以只放了一点，主要是增个香。喜欢辣的口味重的可以多放点，不过多放点就不知道会不会咸了..
![火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第4张]( "火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第4张")
锅中倒油，油热后加蒜瓣、葱段。炒香后加入火锅底料炒化开。化开后加入肉末翻炒，炒至肉末变色。
![火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第5张]( "火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第5张")
加入焯好的豆腐，稍微翻拌两下都沾上红油就可以，太大力豆腐会碎～
![火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第6张]( "火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第6张")
加入小碗中调好的料汁，也是稍微翻拌下就可以。然后开大火收汁，出锅～
![火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第7张]( "火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第7张")
撒上葱花就可以吃了哦～
![火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第8张]( "火锅底料版快手红烧豆腐的做法步骤图 第8张")
小贴士
冷了之后油会凝固，趁热吃哟～