#瞎鼓捣系列
用料
小土豆 | 15个左右 |
葱、姜、蒜 | 适量 |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
干辣椒 | 2个 |
孜然粒 | 一把 |
生抽 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 一小勺 |
香香辣辣小土豆的做法
配料备齐
小土豆洗净凉水下锅,煮至用筷子可以顺利插入
捞出后用碗底压扁土豆
热锅下油,油热后倒入压扁的土豆🥔
两面煎制焦黄,盛出
锅里再次倒油,下葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、孜然粒,炒出香味
放一大勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀炒出香味
下煎好的小土豆,倒入生抽、白糖、盐,继续翻炒,这次翻炒的时间可以长一些,炒的时候用铲子把土豆扒拉散,这样更容易入味儿,快出锅的时候,再放一小把孜然粒,继续翻炒一下就可以出锅了
装盘