用料是八寸的量。图和配料不符。
栗子属于坚果,碳水高,但是老师说是复合碳水,糖分低,膳食纤维高,不是精致的碳水,不容易胖。
老师说如果要拨栗子方便,先冷冻起来,再用工具敲,一敲一个准。。。
南瓜,红薯,腰果都是这种。可以放心吃。
最近尝试了一种头道米,打一次的米,微黄,个人感觉是属于微糙米,口感还不错。一般的精米要打二道或以上,打出来米白,保质期长。
用料
蛋糕底 | |
杏仁 | 2杯 |
椰枣(去核) | 1杯 |
椰丝 | 1/3杯 |
熟栗子 | 1/2杯 |
第二层 | |
熟栗子 | 4杯 |
可可粉 | 3大勺 |
糙米糖浆/枫糖浆/蜂蜜 | 1/4杯 |
椰子油 | 3/4杯 |
橙子 | 2个 |
第三层 | |
熟栗子 | 2杯 |
坚果奶(椰浆) | 1罐 |
香草精 | 1小勺 |
免烤橙子巧克力栗子蛋糕的做法
准备椰枣,杏仁,和无糖椰丝做蛋糕底。杏仁可以不烤,含的omega3不耐高温。
杏仁放入料理机拌成粗粉
加入去核的椰枣,椰丝,熟栗子一起搅拌成底料。杏仁没有可以用核桃,或者南瓜籽,或者葵花籽。
底做好了,不能压的太实,会影响口感。压入模具底部后,放入冷冻室。
今日做两个小蛋糕,差不多就这样实。
第二层: 所有食材放入高速搅拌机,搅拌成奶油状,倒入模具继续冷冻(栗子,可可粉,椰子油,枫糖,橙皮+橙汁,椰浆或者植物奶)
磨橙皮特写,橙皮对手脚冰凉的女性很好,可以天天吃。老师说可以一次性磨很多只,然后冷冻起来,有需要就放。
中间层打好。
装进去。
第三层栗子奶油: 所有第三层食材放入高速搅拌机,拌成奶油状。一个小时候取出蛋糕,涂抹奶油即可
冷冻好的蛋糕
加奶油继续冷冻
老师的蛋糕
脱模,用手心温度温一下再脱。要用三根手指。
完成!
小贴士
今日也是营养师主讲,随意记一些笔记。
女生每日摄入肉类份量是一个巴掌,男生double。
芹菜有丰富维生素k,叶子有丰富的钙。其实牛奶里面钙含酪蛋白,会让骨骼要释放钙来中和。会更容易骨质疏松??老师说可以参考'牛奶的真相',法国的一个营养师写的。老师还说印度的一个28年的研究也是说明了这点。这个事情就自己判断吧。
要吃地里长出来的食品,不要吃外面精加工的。儿童不要吃白砂糖,微毒。配料表里超过五个的不要吃,都是添加剂。
可可粉如果是生的,用低温的烘干的,会保留可贵含量类黄酮,对女性很好。高温烘培的没有营养。买巧克力要买生可可粉85%以上的,否则都是糖和脂肪。