黑布朗,其实就是李子的一种,引进自美国,因其颜色黑紫,又名美国黑李(百度)。
最近家里水果多的吃不过来,又怕放久了坏了浪费,于是就做成果酱抹吐司吃吧~
用料
黑布朗 | 1000g |
冰糖 | 适量 |
水 | 适量 |
黑布朗酱的做法
黑布朗洗净,带皮切成小块
切好的黑布朗块放入锅中,加入清水,水量加到果肉的一半
开大火煮开,然后调小火慢熬
熬到果肉融化,加入冰糖。冰糖建议分次加入,根据黑布朗酱的酸甜度,适当调整冰糖量
这时果酱水分还说是比较大的,开中火收掉水分,全程最好守在锅边用勺子搅拌,防止粘锅,另外要小心从锅中飞溅出的果酱,避免烫伤。
大概十分钟左右果酱就会变粘稠了,用勺子舀起倒下,流动稍缓慢就可以关火了。
放至温凉,装瓶。瓶子一定要开水烫过,且不能留有水分
像红宝石一样的颜色,酸酸甜甜,非常好吃~
小贴士
尽量在中火收水分前调整好酸甜度。