此配方可以做出网红爆款牛肉酱,适合做私房的朋友!
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用料
牛肉 | 500g |
花生 | 100g |
香辛料 | 30g |
花生油 | 250g |
黄豆豉 | 100g |
辣椒碎 | 50g |
蒜蓉 | 100g |
食用盐 | 35g |
味精 | 3g |
花椒粉 | 3g |
芝麻 | 20g |
网红爆款手工牛肉酱私房配方的做法
油炸花生米去皮后备用
大蒜剥皮剁成蒜蓉
牛肉切条后剁碎
香辛料倒入5成热油中
维持3-5成热,约130度炸制焦黄
将香辛料捞出不用
下入牛肉碎炒制焦黄,手杆牛肉水分
倒入黄豆豉、蒜蓉翻炒
倒入用水湿润后的干辣椒碎
加入盐、味精、胡椒粉、芝麻翻炒均匀,小火熬制10分钟;拌入花生碎;
等待完全冷却后即可装瓶,冰箱冷藏可以保存3个月
小贴士
花生最后放进去,保持酥脆感觉。