上班的时候总是不知道煮面配点什么,做这一款酱料,就解决了天秤座的纠结和选择。哈哈~唯辣不欢的小伙伴们的选择。做上满满一密封罐,随时想吃,随时就能吃到这种鲜香辣的感觉。吃过的山西辣子夹馍,湖南的辣椒加米饭,就是这种味道。在家做没有防腐剂和添加剂。健康又安全。
用料
蒜 | 0.5斤 |
酱油 | 4大勺 |
蚝油 | 3大勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 15克 |
小米椒 | 1斤 |
二荆条椒 | 1.5斤 |
花生 | 40克 |
黑芝麻 | 40克 |
十三香 | 3勺 |
玉米油 | 300ml-500ml |
零失手万能辣椒酱 拌饭 拌面 最佳伴侣的做法
二荆条椒
切碎
大蒜去皮洗净。
切成碎末。
小米椒
切碎段
花生干炒到微微出花生油,外面红衣裂开。不要担心胡,去皮就好了。
去皮用擀面杖擀碎,成为花生碎。
擀到这个粗细即可,不用太细。
锅中加油,放入一半大蒜,用油炒出香味儿
加入辣椒,然后倒入300ml左右的油,不用担心油多。
炒到八分熟,基本变软的状态。加入盐、耗油、酱油、花生碎,黑芝麻。
熬制油水浮出,加入另一半大蒜。
熬到大蒜熟了就可以出锅了。放到锅里凉透以后就可以装瓶了。
随时来一碗~方便又快捷
小贴士
1.辣椒不要切的太碎,有大有小。有粗有细就好。
2.大蒜切碎以后要一分为二,分两次加入。
3.辣度根据自己喜好,选择红肉椒,小米辣,朝天椒。
4.喜欢酱多的可以多熬一会,油可以多放一点。