老公天猫上买了一箱烟台樱桃🍒,说是特大果,看着好小好小,还有很多坏的,被坑了😭
一时间也吃不完,樱桃酱之前也没有做过,所以就想着做一点尝尝吧。
没有防腐剂,糖又放得少,所以一次不要做太多,并尽快吃完哦。
用料
樱桃 | 400克 |
红糖 | 15克(糖量根据自己家口味调整) |
盐 | 10克(清洗樱桃用) |
水 | 1200克 |
小美制酱第二道——低糖版樱桃酱的做法
把玻璃瓶放入水里煮15分钟。我用的旧瓶子,这样煮一下,既去除意味又消毒了。
用不锈钢夹子夹出,注意烫手。冲洗掉瓶身上的水垢。
放入烤箱里低温烘干。90度-120度烘10分钟。
先把樱桃放入水里清洗一下,然后放入网锅,主锅放入水和盐,盖上盖子,5分钟/速度5清洗。清洗的樱桃量可以适当少一点,这里有700可了。
清洗完倒入容器中,再用清水冲洗2-3遍,去掉梗。特别注意梗位置是否有脏的附着物。
取400克樱桃🍒放入主锅,10秒/速度4切碎。
樱桃果肉基本都脱离果核了。用这样一个小勺子挑出果核。挑到最后可以设置2秒速度4来检验核是否全部挑出来。机器运转的时候果核敲打锅内壁的声音没有了,就说明基本挑干净了。不过还是要检查一下,我还是挑出了4个果核。
挑出37克左右的果核。
放入15克红糖。
将网锅放在主锅盖上,15分钟/V键/反转速度1熬煮。到14分钟左右的时候检查一下,避免糊底。
熬煮好的。
放入玻璃瓶内。
拧紧瓶盖,倒扣放置,等完全冷却,放入冰箱冷藏保存。
酸酸甜甜的,能吃到果肉,小青年很喜欢。
放了这么久再吃,好像酸味一点都没有了😘