每年三四月份野韭菜(德语直译 熊葱)就会遍布各地,而且味道比国内的品种更浓烈,所以得到了不少华人的喜爱。这份青酱很简单,做好后拿来抹面包,拌中式面和意面都很适合。
用料
韭菜 | 130克 |
帕玛森奶酪 | 50克 |
橄榄油 | 130ml |
松子 | 50克 |
韭菜青酱的做法
这是德国的野韭菜 看起来跟国内细细长长的韭菜不大一样,但是味道很浓烈的告诉我这就是韭菜! 洗干净后晾干 完全没生水才能放的久一点。
所有材料放入搅拌机 打匀即可。(奶酪擦成细丝 更方便打)我用了wmf的小榨汁机,装不下所以分了很多次加入野韭菜叶。最好能用盅 味道会更好。
“榨”成这样就差不多好了
推荐放上一天再吃。比罗勒青酱好吃太多
小贴士
韭菜叶越嫩 青酱就越辣 反之则越温和