#美味代“颜”新生活#
现代人,越来越追求健康,但又想零食,那就来一款好吃的健康零食。
这次在下厨房的试用活动中,中了这款沃格尔浆果味麦片,正好合适。
巧克力选用70%黑巧克力,满足口福,又相对健康(外面的多数都是代可可脂)。
用料
70%黑巧克力 | 30克 |
沃格尔麦片 | 250-300克 |
酸甜健康巧克力坚果麦片脆脆的做法
浆果味的这款麦片,不同于其他牌子的即食麦片,里面有荞麦,葡萄干,蔓越莓,杏仁,葵花籽,南瓜籽,玉米脆片,大米脆片。
值得一提的事,里面的玉米脆片和大米脆片,都是用浆果味果汁泡过的,所以酸酸甜甜的,整体味道很清爽。
准备好巧克力和麦片。巧克力我用法芙娜70%的黑巧克力。因为麦片已经有甜度,入股再用牛奶巧克力,成品就可能过甜了
巧克力用微波炉加热20秒,(也可以用隔水融化),但我觉得微波炉更方便。
微波炉加热20秒后,拿出来搅拌一下,让整体温度均匀一下。然后再加热10-20秒,具体根据微波炉火力而定
加热两次后,搅拌搅拌,巧克力就会慢慢融化。(千万不要一次加热40秒,这样整体问题过高,会导致失败)
控制巧克力温度不超过40度(如果35度以下更完美),所以第二次加热时间,自己要把握好,宁愿5秒5秒的加热,搅拌搅拌,测温。
然后开始给巧克力降温,丢一颗巧克力(太大块的建议弄成小块)。直到巧克力温度降到32度。巧克力酱就好了!
把麦片加入巧克力酱里面,搅拌均匀
提前准备好:6寸方型慕斯圈,铺上硅胶纸。然后倒入搅拌均匀的麦片。铺平,大约1厘米左右厚度
硅胶纸建议预留一些,可以折下来包住巧克力麦片,然后用手压实,压紧(如果不压的话,后面切的时候容易散)
冷藏4-6小时,巧克力完全冷却。
冷藏好的巧克力麦片,散发着酸甜的味道。然后用锋利的菜刀切块。
切好的巧克力麦片,能看到满满的果仁和浆果
麦片控制在1厘米左右厚度,这样更脆。而且容易冷却。喜欢厚的,也可以做厚的哦
其实只要控制好巧克力的温度,基本就不会失败哦。很简单吧。
小贴士
巧克力温度过高,会导致后期很难冷却定型,也会延长冷藏时间。所以记得宁愿多次短时间加热。