现在正是柚子大量上市的季节,大多数人在食用柚子的果肉后,往往把柚皮一丢了之,其实这是很可惜的。
因为它营养丰富,而且还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。
但是柚子皮又有苦涩味,我们应该怎么处理呢?
今晚吃什么?这里有答案。
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用料
柚子皮 | 1整块 |
冰糖 | 200克 |
水 | 300毫升 |
🍬浑身是宝|挂霜柚子糖的做法
首先准备1个柚子,柚子去皮和果肉,把白囊留下。然后把柚子放入冷水中洗净,切成小块。
把柚子囊放入锅中煮3分钟左右,再放入冷水中浸泡,用手挤出水分,然后换水重复这个动作3-5次,洗净好的柚子囊挤干水分,放置一旁备用。
锅中放入水和冰糖,融化后把柚子囊放进去,中火炒10分钟左右,表面开始结晶就可以转小火,2分钟后关火再炒一炒。温度降下来以后,就会达到挂霜的效果啦!
小贴士
🌟柚子反复挤压换水可以使柚子吃起来苦味没那么重。
🌟水不宜放多,不然后期很难挂霜