突如其来的疫情袭击了全国,不能上班,不能出门,不能点外卖,一日三餐都在家自己动手解决。好好吃饭,增强免疫力,保护好自己也成了我们对自己的责任,也是对家人的责任,更是我们能为这个社会做的唯一贡献。朋友圈各个都成了美食达人,听说连酵母都卖断货啦。还好我有囤货的癖好,最近面食也没少做呢,今天做一份奶香培根葱花馒头,既营养美味,又能帮家人增强抵抗力。
以往馒头都是直接用水揉面,今天使用雀巢淡奶油代替清水,研究表明:每天摄入奶制品可有效增强机体免疫力。非常时期,让我们一起从美食开始保护自己和家人。蒸好的馒头不仅浓浓的奶香味,还透出诱人的光泽感。雀巢淡奶油平日在超市就很容易买得到,可以常温存放,保存就非常方便啦,而且口感也好。
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用料
中筋粉 | 200克 |
雀巢淡奶油 | 100克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
葱花 | 30克 |
培根 | 40克 |
雀巢淡奶油或水(分量外) | 10-30克 |
植物油(分量外) | 10-12克 |
奶香培根葱花馒头的做法
准备好所有原材料。今天蒸的馒头液体部分使用了雀巢淡奶油,丰富口感的同时还能让馒头更细腻,有光泽。
提前将培根切成小块,葱花切段。
将中筋面粉、糖、酵母、盐倒入料理盆中。
倒入雀巢淡奶油,启动搅拌机搅拌。
揉成光滑面团盖保鲜膜醒发10分钟。
擀成长方形,刷一些分量外的植物油,也可不刷。
将培根和葱花铺在面团上。
将三分之一的面团折下来,然后再将下面三分之一折上去。
用刀切成八等份。
用筷子在中间按压一下。
按压后的面团对折上来稍微整理一下。
捏住两头抻长。
用筷子插入底部挑起来。
拿着筷子转2-3圈。
依次整形好的奶香培根葱花馒头放在油纸上。
放入温暖密封的空间进行发酵30分钟。
蒸锅上汽后蒸8-10分钟即可。
出锅拿掉油纸放在帘子上即可上桌食用。
小贴士
1、100克雀巢淡奶油揉出的面团会比较硬,根据面粉吸水性不同,准备10-30克分量外的雀巢淡奶油或者清水边揉面边加,直到面团可以很容易出现絮状并且能轻松成团,最后的面团是柔软的,手感类似煮熟后的鸡蛋清。
2、培根可以用生的切块儿,也可以提前煎一下切块。
3、不喜欢甜馒头,糖也可不放。这个糖的分量也是微微香甜。