用料
牛奶糊 | |
玉米淀粉 | 30克 |
纯牛奶 | 250克 |
白砂糖 | 25克(可按口味调整) |
裹面材料 | |
全蛋液 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
无味植物油(玉米油、菜籽油等) | 适量 |
脆皮炸鲜奶【内里软糯、奶香浓郁】的做法
将250g纯牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖(可按口味调整)放入锅中搅匀。
小火加热,不停搅拌至粘稠。一直煮到浓稠顺滑的状态,关火。
容器中涂一层油。倒入牛奶糊,晾凉后入放入冰箱冷藏2-4小时至凝固,时间紧的话可以冷冻1小时左右,目的是让它变硬,方便切件。
鲜奶条从冰箱取出后切成长条(冷却凝固后的奶糕很平滑,有点Q弹)
先裹一层玉米淀粉。再裹一层蛋液。最后裹一层面包糠。
全部裹好备用。
油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄,捞出后在厨房纸上吸一下油,稍微晾凉就可以吃了。
【炸鲜奶】完成!
奶香奶香的
小贴士
1、喜欢吃椰子口味的,可以把一半的牛奶换成椰奶,也很香哦。
2、配方中给的糖量是甜度适中的,不会特别甜腻,喜欢吃甜口的,自己加量哈。