番茄炒鸡蛋,很多人都是先滑蛋,然后再炒番茄。老余是先下番茄,再下鸡蛋搅匀,这样鸡蛋全部融入番茄中,加入小葱和香菜,味道搭配非常棒。加入一点酸菜,味道更是一绝!这样的番茄鸡蛋盖浇饭,我能吃三碗。
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用料
西红柿 | 6个 |
鸡蛋 | 4个 |
葱 | 适量 |
鱼露 | 适量 |
酸甜可口的西红柿鸡蛋盖浇饭的做法
将主要材料都准备一下。番茄先用盐水泡一下。随后切块,不用太小。小葱洗净切断。鸡蛋不同提前打。
热锅冷油,油热后先加入葱段煸香,约20秒后加入番茄
翻炒至西红柿微微变软,加入一点鱼露调味
翻炒至番茄接近熟了的时候,加入三个鸡蛋,搅拌均匀
最后加入香菜。搅拌一下即可出锅
小贴士
加入一点酸菜风味更足噢。酸菜跟葱段一起放