秋冬季才有的地螺是小时候家里姥姥奶奶都会做的咸菜,脆脆的口感很惹人爱。今天的这个方法是参考了朋友妈妈的做法。是酸甜口味的,期待两周后的成品~
用料
地螺 | 500克 |
米醋 | 适量,装罐后要没过地螺 |
白糖 | 适量 |
花椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
腌酸甜地螺的做法
1.地螺洗好放在盆里撒一点盐让地螺出水,出水的过程中多动盆几次。
2.出水之后的地螺装瓶,倒米醋没过地螺。
3.根据自己喜欢的甜度加糖,你家的瓶子估计一瓶四勺糖左右吧
4.几天之后糖融化之后尝尝汤汁再根据情况加糖或者醋。
小贴士
盐要过一两个小时才能把地螺的水杀出去,装罐过程不要太着急。