用料
包菜 | 小小一个个 |
蒜 | 4瓣 |
小米椒 | 4个 |
鸡精 | 一点点点点忽略不计 |
盐 | 一点点点点忽略不计 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 一勺半结果太酸 |
白砂糖 | 因为醋太酸加了2勺糖 |
沙茶酱 | 半勺(我男友非要加我也不知道加与不加有啥区别) |
花椒 | 十几粒 |
酸甜手撕包菜的做法
图忘了拍。😳
👇准备步骤:
1.先把蒜和小米椒切好备用。
2.把包菜撕好,硬的那个先放下去焯水,后再放叶片快速焯水。(我的锅翻不动所以手慢焯水焯太熟了。。。
3.焯水后的包菜用冷水过一两遍后放置一旁。
4.将上述的酱料都调制到一个碗里备用。
糖和陈醋我由于初次把控把控不住,他人不可同步 要酌情添加。还有沙茶酱应该也不是必备品,忽略即可,我下次试试没有沙茶酱的☝
👇开始步骤:
热锅下油,把蒜和小米椒先爆香,后下花椒继续爆香。倒入焯水好的包菜,大火翻炒,倒入调好的酱汁,再继续大火翻炒,视情况出锅。
翻炒太久到后边会一直出水,大火都收汁不了。。。
第一次尝试炒手撕包菜,算成功,超级下饭,成本低,可以尝试,我明天还来~