本来打算做土豆烧排骨的,后来一想孩子爸爸不爱土豆,临时决定改蒜香排骨,一道坚固孩子加孩子爸爸的美食由此开启
用料
排骨 | 500克 |
大葱 | 5片(因为家里没有姜改用大葱) |
蒜 | 一朵 |
盐 | 适量 |
糖 | 一勺 |
蚝油 | 二勺 |
味极鲜 | 二勺 |
孜然粉 | 适量(没有可不放) |
玉米淀粉 | 适量 |
一级美味蒜香排骨的做法
排骨浸泡一小时,取出沥干,我用厨房用纸擦干的
蒜末、大葱片(有姜更好)去腥
味极鲜、蚝油、盐、糖、蒜、葱、孜然粉放入沥干的排骨内腌制
搅拌均匀,腌制半小的
半小时后放入玉米淀粉(量我没有称,大概4~5勺)
均匀搅拌后的状态,每块排骨都裹上一层
鹅妈妈锅倒油(热锅、凉油加热)
测油温(筷子放进去,表面有小气泡时转小火降温)
炸(我用电陶炉1000W,燃气中小火)不要着急翻动,待定性后晃动
慢慢的炸、反复翻面(近距离看鹅妈妈锅极低油烟,超赞)
微焦的状态时盛出、沥油
再复炸一次,一分钟左右
装盘、撒芝麻、葱花
小贴士
不要用大火炸,蒜会糊掉的