从小就特别爱在街边买这种吃的,感觉街边卖的特别诱人,可是父母总觉得不太健康,饼上面应该都是灰尘,自己做的总没有灰尘了吧,包学包会酱香饼,馋哭隔壁小孩的秘方来啦👏
用料
面粉 | 300克 |
水 | 温水50克(与面粉1:1的比例) |
盐 | 10克 |
油 | 10克 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
白糖 | 10克 |
盐 | 20克(因为酱很咸) |
蒜 | 3瓣(切碎) |
甜面酱 | 2勺 |
家庭版酱香饼•包学包会的做法
用热水和面,揉成光滑的面团
也可以用半烫面,或温水和都可以
只要最后的很软的面团就行,揉好之后醒面半小时蚝油,豆瓣酱,甜面酱,白糖,盐
蒜,黄豆酱都搅拌均匀把面团分成同样大小的剂子
擀成薄饼
之前忘拍照了(用一勺面粉和2勺热油浇到一起,做成油酥)把油酥刷到饼上,再撒些孜然粉或黑胡椒粉,喜欢哪个放哪个,都喜欢就都放
再在面饼上划8分,均匀的叠成正方形(这里忘拍照了)
下入电饼铛或平底锅(尽量要皱皱的)
撒上葱花,刷上自己的秘制酱,就可以出锅了
出锅后,切成小块,开吃啦🥢
2面都要刷酱,才更有味道哦
小贴士
我是一名17岁的学生,热爱做饭,如果有哪里做的不妥当,大家都可以指出来,我会一一接受的