用料
猪小排 | 适量 |
八角 | 两粒 |
姜片 | 若干 |
葱 | 一根 |
大青椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
孜然粒 | 少量 |
家常炒排骨的做法
排骨洗干净,沸水焯一遍,去血水,再洗净放入高压锅内,水漫过排骨即可,放入八角和两三个姜片,盖上锅盖压熟即可。(不要放盐)
煮熟的排骨捞出备用,准备一口锅,加热放油(油稍多放一点)油热后放少量盐,姜片,葱段,孜然粒稍炒一下放入排骨
在放入少量老抽上色,少量生抽提鲜,均匀翻炒后放入切好的青椒,再放点盐,咸淡适中便可盛出
小贴士
因为排骨本身就是熟的,不要翻炒时间过长,加入各种辅料后稍稍翻炒几下就可以了