这是用家里养的孔雀下的蛋做的戚风蛋糕卷。用量为2个。
第一次试做孔雀蛋,自己琢磨下以前做蛋糕配方量而做的。
孔雀蛋2个(212克带壳)
色拉油50克
牛奶70克
木糖醇60克蛋白
木糖醇20克蛋黄
低筋面粉100克
玉米淀粉10克
盐3克
泡打粉5克
塔塔粉2克
柠檬汁几滴
海苔肉松适量
白芝麻适量
葱花适量
这个是原配方做出来太甜了,下面配方我稍微减少糖量了,但是还没做,下次做在看看还甜不甜。搅拌面粉的时候太粘稠了,我又加一些牛奶了。建议面粉80克就好。
用料
木糖醇(蛋黄) | 10克 |
海苔肉松 | 适量 |
低筋面粉 | 80克 |
孔雀蛋 | 2个 |
盐 | 1.5克 |
木糖醇(蛋白) | 50克 |
泡打粉 | 5克 |
塔塔粉 | 2克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米淀粉 | 10克 |
白芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
沙拉酱/可用草莓巧克力酱/蛋黄酱/黑巧克力酱/白巧克力酱等等 | 适量 |
牛奶 | 50克 |
色拉油 | 50克 |
葱花芝麻海苔肉松卷的做法
按照戚风蛋糕做法。
最后撒葱花~海苔肉松~白芝麻。
烤箱温度150度/30分钟。
我烤的过火了,卷不起来了,直接切片吃了。稍微甜,其他都很不错,老公和朋友都说好吃。
小贴士
做完才写,第一次做这个孔雀蛋糕没分心不空拍照,只有成品,卷不起来的原因可能蛋白打过,或者烤箱温度太高,烤火了。有啥不懂留言回复。