蔬菜焗牛肉的做法和图解 好吃的蔬菜焗牛肉家常做法

在一家路边小店吃过一次焗牛肉，从此念念不忘。喜欢其中牛肉软软烂烂的口感，里面的蔬菜在长时间烹饪的过程中吸饱了肉汁和调料的味道。这个菜谱参考了厨友ToastKary的炖牛肉的方子，根据自己的喜好做了修改。

用料  

蔬菜焗牛肉的做法  

1. 牛腩肉洗净，切成比一口稍大一些的块备用

2. 锅中加入黄油，加热至融化冒小泡泡

3. 将牛肉倒入锅中，翻炒至表面变色，不用不用全部熟透

4. 倒入洋葱翻炒，洋葱的量可以根据自己的口味加减

5. 炒至洋葱有变透明的趋势的时候，加入半罐的黑啤，如果不足以没过全部食材的话可以适当的加入一些开水或者高汤

6. 大火煮沸

7. 撇去表面的浮沫，开小火，盖上锅盖继续炖煮大约半个小时左右

8. 倒入准备好的胡萝卜和土豆

9. 加入番茄膏和番茄酱，高温下番茄膏会激发出酸味，根据自己的口味调节用量即可

10. 倒入剩下的半罐黑啤，加水调整至可以没过食材

11. 倒入香料碎，我这里用的是香芹碎，但各种自己喜欢的香料碎都可以，搅拌均匀后尝一下汤汁的味道，加入适量的盐，因为后面还有收汁的过程，此时的汤汁尝起来略微有一点点淡就可以了

12. 小火加盖继续炖煮大约半小时，见汤汁显著减少即可

13. 喜欢芝士或者家中芝士用不掉的可以在上面撒上一层

14. 烤箱预热160度左右，放入烤箱中下层，焗烤大约半小时锁汁