喜欢杏干酸酸甜甜的味道,但是外面买的总能吃出添加剂的味道,甜得齁人,感觉并不美好。
那干脆就自己制作吧!
六月是杏的季节,把它制成一份果干,慢慢享用。
用料
新鲜杏 | 1500g |
白砂糖 | 540g |
六月杏干的做法
沿着杏的中线切一刀,轻轻一转,杏就成了两半,取出果核。一层杏半一层糖,均匀地混合在一起,腌制6小时或者过夜。
无需加水,腌制过的杏会释出足够的水分。煮开一分钟。
煮好的糖水杏,盖上锅盖腌制过夜。
轻轻取出所有杏,放在架子上稍微沥干水分,烤箱80摄氏度烤8-12小时。中途需要多次翻面。
表面不粘手,即可出炉晾凉,装入容器密封保存。
小贴士
杏子选择小果(直径4cm以内)更容易烤干,若是只有大果,可以切成四瓣。
若是太阳光照好,温度较高,可以不用烤箱,在太阳下晒3-4日。
若要杏干表面更干燥,但是口感不变,只需沥干糖水。