有一次和朋友在一家意大利餐厅吃饭,点的那份烤羊排味道非常特别,是裹着黄芥末酱烤的。回家后念念不忘,于是自己琢磨着做了这道芥末烤羊排。
用料
羊排 | 900克 |
薄荷叶 | 5枝 |
大蒜 | 10瓣 |
黄芥末酱 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
芥末烤羊排的做法
这就是我用的原粒黄芥末酱,2大勺就好。
5小枝薄荷叶,洗净切碎。
蒜蓉+薄荷叶(切碎)+原粒黄芥末酱+盐,抹在羊排上,腌1小时左右,盖锡纸220℃烤40分钟,揭开锡纸再烤10分钟,等表面金黄就好了。
从烤箱取出来,再盖上锡纸放到温暖的地方15分钟,等汁液回流就可以切块上碟吃了。烤盘里的汁倒出来烧开,加生粉水做成浇汁淋在羊排上。
小贴士
1. 烤制的时间可以根据羊排的大小调整,我的时间稍短,烤出来肉还是粉粉的,喜欢熟一点的朋友,自行增加烤制的时间。
2. 黄芥末酱有咸味,所以放盐的时候要小心,一点点就好,别倒多了。