家常油酥烧饼（下厨房搜不到的做法）做法，油酥烧饼（下厨房搜不到的做法）食谱与做法

不知道是这种油酥烧饼太古早还是我们的城市太小，反正在下厨房在豆果都妹搜出这种我们满大街卖的油酥烧饼的做法。
找出曾经参加的面点班的记忆，连续试了两次，终于做出又香又酥的烧饼，贴出来跟大家分享。

用料  

油酥烧饼（下厨房搜不到的做法）的做法  

1. 制作油酥：猪肉切丁剁碎成泥，与所有材料顺一个方向搅匀。

2. 制作烫面团：水缓缓到入面粉用筷子搅开，揉成团。成团即可，不需要揉到光滑。醒30分钟。

3. 制作发面团：所有材料混合成团，醒30分钟。注意，盐不要直接接触酵母。

4. 烫面团和发面团混合，揉匀，揉到光滑。放到温暖环境下发酵。（可以晚上制作，然后放到冰箱冷藏发酵一夜）

5. 面团发酵至2～2.5倍取出容器，分割20等份（大约40克一个），滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟分钟。

6. 取一个小面团前后擀开，呈牛舌状。

7. 卷起，进行第二次松弛。

8. 松弛好后，纵向前后擀开。

9. 均匀抹上油酥，家里有肉馅的可以在开始卷的一端放上一团，卷起。（家里有肉松，我也堆了点）。

10. 注意，放馅的话要这样包裹起来，然后在卷。

11. 卷起的面团接口朝上，两头向内折叠，然后翻过来接口出朝下，盖保鲜膜松弛15分钟。

12. 接口朝下的样子

13. 松弛好的烧饼面团取出，擀开。

14. 手蘸糖水，边按边抹烧饼胚表面。

15. 撒芝麻

16. 烤箱预热250度（一般家用烤箱最高温度），烧饼入炉中层10分钟。

小贴士

如果时间有限，可省略7,8两个步骤。