2018-03-16
一共是21个球,每个约8克。
同事说好吃,不甜
用料
总统淡黄油 | 35克 |
细砂糖 | 克 |
蛋黄 | 2个 |
牛奶 | 20克 |
椰蓉 | 100克 |
低筋面粉 | 35克 |
黄金椰蓉球.消耗蛋黄的做法
黄油提前室温融化,加糖开始打发。中高速,1-2分钟。
我没有融化,直接开打,第一次打黄油,差点飞出来,吓死了,幸亏用的打蛋盆比较深。打发到黄油有融化迹象,加蛋黄,一颗一颗加入,等蛋黄充分混合了再加第二颗。
加牛奶,打匀。
加部分椰蓉,搅拌均匀
加奶粉,搅拌均匀
低筋面粉,过筛后加入,搅拌均匀,不要起筋。
戴上一次性手套,捏球球。
每个约8克,太大容易烤不熟滚椰蓉。
将捏好的球球滚上椰蓉放烤箱。
烤箱提前预热好,160摄氏度,18-20分钟。我用的金盘,从上往下数第三层,看出来底部颜色深,表层淡淡金黄色闻着很香
包好了,送人啦
2018.03.22
烤箱第二层从上往下数,160摄氏度20分钟,金盘。表面上色有点深,底部上色没有上次深。摸起来比较硬。