外酥里嫩战斧牛排的做法步骤,外酥里嫩战斧牛排怎么做最好吃

用料  

外酥里嫩战斧牛排的做法  

1. 牛排提前放入冰箱保鲜层解冻。初步解冻后用厨房纸吸干表面水分并继续解冻至室温。

2. 在两面均匀撒上海盐（这里用了玫瑰盐），黑胡椒，干迷迭香和百里香粒。如果有新鲜的香料可以在后面煎制牛排的时候放入，这里为了方便直接使用干香料。如果喜欢蒜香可以加入蒜粉一起腌制。撒好腌料后两面涂上橄榄油静置腌制30-60分钟。

3. 煎制牛排之前，用黄油，味淋，蜂蜜以1：1：1的比例制成料汁备用。同时烤箱开始预热至200°C。

4. 在烤箱预热的时候，在平底锅（锅不够大可以直接用烤盘）放一点黄油煎牛排焦化两面。每面大约1-2分钟。有别的香料想加的可以在这一步加入。

5. 煎好后在牛排两面刷上之前准备好的料汁，放入烤箱中层以200°C烤15分钟左右（烤箱火力请根据不同情况自行调整）。

6. 烤完后醒5-10分钟即可。

小贴士

平底锅不够大可以直接上烤盘
盐和香料可以撒多一点，战斧牛排很大很厚
想表明再焦化酥脆的朋友可以出炉后再进锅煎2分钟