做点肉松,不方便做饭时拿点出来,加点自己做的果酱,一餐就介么搞定。虽然是给宝宝做的,但孩子他爹也是满心喜欢。
用料
猪腿肉 | 一斤多 |
姜 | 一颗 |
洋葱 | 1/4一个 |
蒜 | 2个 |
海苔 | 3片 |
宝宝原味海苔猪肉松的做法
猪肉去除肥肉部分,留一点肥肉。姜洗净,蒜去皮洗净,洋葱去皮洗净切下1/4
以上材料冷水下锅,多加些水,慢慢炖烂。姜蒜去腥味,洋葱既可去腥味又可提味。炖到可以用手捏烂的程度捞起放至不烫
上研磨碗。适量肉捏碎放研磨碗研磨至起绒起绒。其实这个时候都可以见到雏形了。研磨后用手在把肉撕下,没研磨小的用手撕小。 每个过程很耗时要有耐心哦。
全部研磨完后,炒锅烧热关最小火,放入磨好的肉,不挺翻炒。如果感觉锅太热了就关火凉凉。可以边炒边用手扯下,这样更绒。 炒到水分干了就可以。
海苔热锅焙一下。如果海苔够脆可以省略这一步。焙好后和炒好的肉茸一起放料理机搅下。注意少量多次加入。海苔放肉松中间更容易搅碎。
如果喜欢润一点到上一步就结束了。如果喜欢干一点,再放回锅炒香。但这样小宝宝不容易嚼烂。
小贴士
1、炒干一点更香可以保存更久一点。但宝宝不是很好嚼烂。我这次就做干了,只能少少地给他吃。但是他爸爸很喜欢这种程度的。2,没有任何添加剂,做好尽快吃完。也可以减量一次少做点。因为我要用来做肉松面包,所以做得相对多一点。