芭蕉酥的做法和图解 好吃的芭蕉酥家常做法

酥甜

用料  

芭蕉酥的做法  

1. 芭蕉酥做法：芭蕉成泥加牛奶和糖搅拌均匀备用。

2. 酥皮 做法：

3. 把高粉90克 低筋粉115克 水98克 黄油20克 盐2克 糖5克 水98克放入面包机开起揉面功能揉至40分钟 。

4. 拿出在面团上划十字，用保鲜袋装起放冰箱冷藏30分。

5. 包裹黄油切块放入保鲜袋用擀面仗敲薄成0.5厘米敲成长方黄油片，敲好的黄油用保鲜袋装起放冰箱备用

6. 把冷藏的面团拿出撒点底粉擀薄，从冰箱里把冷藏的黄油片放在擀薄的面片上，把黄油包好，不要露黄油。

7. 将面片擀长，从两边向中间折起用保鲜袋装起冷藏20分。

8. 拿出案板上撒一些干粉再擀长折成三折

9. 一共是3次3折一次4折，每折一次都要放冰箱冷藏，这是起酥的关键。擀的时后如有气泡用牙签刺破。案板上干粉不要撒太多。把折叠好面片拿出擀成0.4厘米做成千层皮。

10. 把千层皮划成椭圆形包上芭蕉酱，对折捏紧在上面刷上蛋液划几刀。

11. 放入烤箱上下温度200度放中层烤25分钟。