看了好多添加到奶茶里的奶冻,突然就想自己也试着做一下,但是奈何没有白凉粉,所以只能想到用吉利丁片来代替啦,幸好也成冻了。
用料
薄荷叶 | 5克 |
白砂糖 | 10克 |
纯净水 | 200克 |
吉利丁片 | 1片 |
简单一点,晶莹剔透的薄荷茶冻的做法
称出薄荷叶
称出白砂糖
称出纯净水
把吉利丁片用水浸泡着
把薄荷叶和白砂糖加入到水中,用小火煮沸
把茶水过滤
茶水放凉至50℃以下,捞出软化的吉利丁片,降温后,把吉利丁片加入,搅拌融化
把茶水再次过滤,放入冰箱冷冻。
冻好的模样
小贴士
吉利丁片不能在超过50℃的温度中存活,加了吉利丁的液体要过滤。