此版为质地细腻版,无明显杏肉颗粒。
果酱中的最爱。
此量为250ml两瓶。
用料
黄杏apricot | 600克(去核后500克) |
柠檬汁 | 10克 |
冰糖+砂糖+麦芽糖 | 350克(可全用冰糖) |
香草籽粉 | 少许少许少许 |
酱汁馅料29: 杏酱apricot jam的做法
成熟偏硬完美无残杏,洗净,擦干,去核。
放入柠檬汁、所有的糖和一丢丢现磨香草(没有可以不放,不要放香草精),腌1小时以上。
煮开立刻关火,放入冰箱冷藏一夜。
第二天取下杏皮。很轻松。中火-大火煮开后15分钟即可。
晾凉后会呈粘稠果酱状。