家常家庭版自制芋泥波波鲜奶茶做法，家庭版自制芋泥波波鲜奶茶食谱与做法

特殊时期在家里琢磨了很多想吃的美食，我是厨房新手，所以只能做做简单的，很久没有喝奶茶了，家里又有木薯粉可以做珍珠，所以制作了家庭版的芋泥波波鲜奶茶。

用料  

家庭版自制芋泥波波鲜奶茶的做法  

1. 我先做的珍珠，因为一个人制作，边做边拍图太难了(๐•̆ ·̭ •̆๐) 可能有些步骤没图，就文字记录吧。拿一口锅熬红糖，加一点水就行，大概一次性杯子的半杯，红糖彻底融化之后，记住，保持这样的温度，马上把木薯粉倒入，这也是之后成不成功的关键，我之前就是红糖水的温度不够导致变成了非牛顿液体。

2. 如果做出来是这样，就代表成功了，我看了很多人做成了非牛顿液体，其实也不是不能拯救，我第一次做就做成了非牛顿液体，我还是揉成了珍珠，味道是一样😅

3. 揉成这样差不多了，接下来分成几坨，搓长条，用刀子切成一小块一小块，方便搓珍珠。

4. 搓的过程中抹点木薯粉，以防黏手。

5. 边看剧边搓，淡颜色一点的是我前一天没揉成功的面团做的，一样的好吃。

6. 煮珍珠，沸水下锅，用高压锅煮好一些，大概煮15分钟。边煮边观察，不一定有一个固定的时间。

7. 拿出来过冷水，会更q弹。

8. 做芋泥，实际上我是用了芋头和紫薯结合，因为我的芋头是白色的，为了好看，加上我本人喜欢吃紫薯，所以我把它们两个混合起来了，这一步可以用搅拌机，我手碾的不太细腻，碾的过程中可以加少量少量牛奶，有沙沙的感觉。

9. 再熬点红糖，因为我想要挂壁的感觉，浓一点裹珍珠很好看，到时候把煮好的珍珠放进这个熬浓的红糖里，会有脏脏茶的感觉，但实际上可能是因为我用的纯牛奶，没有自己做奶茶，挂壁的感觉没有达到。

10. 最后用沙沙的芋泥先抹一下杯壁，随意发挥就行，然后放珍珠，放牛奶就行了。

11. 实际上我的口味偏甜了，建议用低脂牛奶，或者是自己用红茶煮奶茶，这样的话茶能中和一下红糖的甜，那就刚刚好。我是因为懒得用红茶兑奶茶了。

小贴士

很多人在木薯粉和红糖水搅拌的过程中，粉变成一种迷之液体，表面看上去可以流动，实际上是硬的，其实就是红糖水的温度不够，没有让木薯粉顺利糊化，这个时候就是要大胆一点，也可以开小火，边搅边放木薯粉，再拿下来用手继续撒木薯粉，快速揉，就可以了。
但是我在第一次制作的过程中，做成了非牛顿液体，本着不想浪费食材的心态，我还是继续搓成了珍珠，结果味道也很好吃，一下子就煮熟了，反而是我第二次做成功了的珍珠煮了好久都没熟。有点迷惑。