最近在看《陪你到世界之巅》,主角季向空很爱草莓奶茶,电视剧滤镜稍有些重,草莓奶茶看着像是红心火龙果奶昔,正好草莓正当季,自己复刻一杯,和我爱豆get下同款。方子是两杯量。
用料
奶茶: | |
红茶包 | 2包 |
清水 | 少量 |
草莓 | 150克 |
牛奶: | 150克 |
细砂糖 | 45克 |
奶盖: | |
牛奶 | 35克 |
奶油奶酪 | 45克 |
淡奶油 | 90克 |
海盐 | 一丢丢 |
草莓珍珠 | |
草莓 | 100个 |
木薯淀粉 | 150-200 |
清水 | 10克 |
细砂糖 | 15克 |
草莓季不能错过的草莓芝士奶茶,温柔草莓茶香少女心【石崎SURE破壁机食谱】的做法
先准备草莓味珍珠的材料:木薯淀粉,细砂糖,草莓。
草莓加10克左右清水放进破壁机打成果汁。
打好的草莓果汁过滤下。
草莓汁加细砂糖加热煮开后关火。
料理碗里倒入木薯淀粉,趁热倒入草莓汁,注意不要一次性全部倒入,一点点来,最后成品能合成团即可。
面团搓成均匀大小的珍珠球,这过程有点虐,适合边追剧边搓。搓好的珍珠煮熟后在冷水里浸泡备用。
准备两个杯子,分别放上两包红茶包,倒入开水浸泡15分钟。
破壁机放入去蒂的草莓和茶汤打成汁备用。
准备芝士奶盖的材料:淡奶油,奶油奶酪,牛奶,细砂糖。
牛奶放入微波炉叮1分钟,放入奶油奶酪搅拌融化。
淡奶油加入细砂糖,海盐搅打呈流动状态,这过程犯不着用电动打蛋器了,手动就可以了,打到略有纹路,加入刚才的牛奶奶酪糊,搅拌均匀。
取出刚才的两个杯子,依次加入珍珠,草莓茶汤,牛奶液体。
最上层放上芝士奶盖,大功告成,适当装饰,漂亮!