天气热的时候就很想喝冰奶茶_(:з」∠)_
因为在饮品店打过工的原因知道外面奶茶的配方都是隔夜茶汤➕植脂末调配很不健康,所以自己搜了方子略加改良在宿舍用电饭煲尝试煮出来这一款,口感适中,茶味和奶味混合的很好,冰镇饮用更佳,而且不会觉得腻。
制作耗时:45min
制作难度:⭐️
用料
正山小种 | 10g |
绵白糖 | 12g |
全脂牛奶 | 500ml |
「饮一杯否🥛」超简单!焦糖手打奶茶的做法
预热电饭煲,倒入绵白糖,加热到颗粒成块且焦黄。
加入牛奶搅拌,加入茶叶。
煮至电饭煲上汽,开盖用勺碾茶叶1min,喜欢茶味浓厚的可以多碾一会到自己喜欢的口感。
继续煮到颜色不再改变,漏勺滤出放凉,挑掉奶皮,冰镇即可。
小贴士
1⃣️因为使用电饭煲的原因无法熬出焦糖,但预热后的绵白糖也有香气,可模拟口感。
2⃣️漏勺过滤时我习惯用另一只勺按压茶叶使茶香更浓郁。
3⃣️挑出奶皮可以让口感不那么腻,也可不挑。